耳より情報~♪

レストハウスしのはら|肉のこだわり

レストハウスしのはらは香川県観音寺市で、精肉店と焼肉レストランを営業し、創業38年目になります。

地元の飲食店・公共施設・スーパーなどに精肉を卸しており、安心・安全をモットーに、おいしい焼肉を提供できる様、日々取り組んでおります。

そして、使用する肉の約8割を香川県産讃岐牛・オリーブ牛にこだわって、取り扱っております。
香川県のプレミアムブランド黒毛和牛として急速に広まっている「オリーブ牛」の推進・提供も香川県観音寺市のレストハウスしのはらで焼肉用にて行っております。

レストハウスしのはら|オリーブ牛って何?

[オリーブ牛]は、讃岐牛の中でも讃岐牛銘柄推進協議会が定めるオリーブ飼料を同協議会が定める給与期間・給与量で育てられた香川県産黒毛和牛のことです。

オリーブにはオレイン酸や、ポリフェノールが多く含まれており、黒毛和牛の美味しさや風味・旨味成分が向上し、健康に良いヘルシーな黒毛和牛に仕上がります。

また、オリーブ牛は(社)日本食肉格付協会の規格を用いて金・銀ラベルで表示しています。
その企画の採用こそが品質の高いオリーブ牛の、美味しさ・柔らかさの証で焼肉などで大人気です。
※オリーブ牛は仕入の量に限りがありますので、焼肉用などは売切れの場合がございます。

レストハウスしのはら|切り方のこだわり

焼肉の「味」「食感」「見栄え」は切り方で変わる。

香川県観音寺市のレストハウスしのはらでは、盛り付けた時の見栄えや、口に入れたときの肉の食感・旨味が十分に引き出せるよう、こだわり抜いて包丁を入れております。

時間がかかり過ぎると、肉の傷みが早くなるので。
どれだけ短時間で、正確に、肉を見極めて焼肉用に切ることが重要になってきます。

この道一筋、香川県観音寺市のレストハウスしのはら肉職人が切る、美味しい肉をぜひ、お召し上がりください。


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